酸汤肉丸砂锅材料：肉丸、蘑菇、青菜、番茄、香葱、番茄酱、白醋、食盐、生抽、食用油。作法1、提早作好的肉丸子，市场也有售。蘑菇，番茄浸后可切片切丁都可以。补些青菜，备好调料，葱花。

2、砂锅入油加压，重新加入香葱略为炸伤。重新加入丸子油炸几下，重新加入番茄，与番茄酱。加入适量清水，烧开后重新加入生抽，白醋。3、中小火米饭10来分钟，重新加入蘑菇烧开。

重新加入青菜，少许盐略为熬，酸咸油腻又下饭的砂锅菜作好啦。香辣鸡翅材料：鸡翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、腊辣椒粉2勺、盐 适度、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；作法：1.鸡翅放入熬热水的锅中杨世血水，起沫儿时捞起滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分；2.油炸鸡翅，杨世好的鸡翅放在大碗中重新加入生抽、盐、生粉捉烘，油炸时间越长越熟透，一般我最多油炸10分钟；3.蒜、姜剁成茸，这个时候可以做到点其他的事等候鸡翅腌制好；4.油放入锅中，待油烧至7成熟期，鸡翅逐一放进锅里煮至两面焦黄；5.盛出煮好的鸡翅，锅里只剩的油不要推倒了，必要将蒜蓉姜蓉放入锅里炒香，重新加入2勺腊辣椒粉，水煮调味；6.放入煮好的鸡翅，翻炒1-2分钟；7.放入一点生抽，特2勺水，垫上锅盖蒸一分钟，这一步可要可不要，我讨厌这一步是因为蒸一下鸡翅更为熟透并且没有那么热气；出有锅；柱候酱蒸鸭翅作法1.材料鸭翅、姜2.鸭翅焯水(飞水)3.捞出过冷水4.锅烧热放油、敲姜丝爆香5.敲鸭翅翻炒片刻6.放柱候酱、酱油、配料翻炒片刻7.加入适量清水、蒸至汁美浓8.收汁起锅、(可以适度敲点盐)老醋油炸茄条材料：茄子400克，青红椒，葱、姜、蒜（必需），酱油10克、醋30克、糖10克、辣油5克作法：1、茄子去皮，托条。2、将托条油炸后，沥干。

3、将酱油、醋、糖、辣椒油混合，加热均匀分布。4、茄条放进酱汁中油炸，装盘。

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